Часто встречается такая проблема, когда несколько версий Ubuntu загружается на разные партиции. При этом очередная загруженная версия забирает на себя управление загрузчиком GRUB2, так как основная точка входа в загрузчик - прописанная в UEFI общая для всех Ubuntu и имеет имя
/EFI/ubuntu/*
Чтобы изменить эту точку входа - достаточно загрузиться в ту версию ubuntu, которая для вас актуальна и в терминале ввести команду без параметров.
$ sudo grub-install
Эта команда перепишет начальную точку входа, а так же изменит запись в EPROM-EFI материнской платы , указав на точку входа в GRUB2 - по умолчанию.
Далее Ты можешь опять же в терминале пересобрать меню загрузчика,
$ sudo update-grub
чтобы он мог охватить все Твои работающие оси и утилиты для внесения изменения в список на входе
